白面漏鱼的家常做法？白面漏鱼的家常做法图片

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本文目录

1. 白面漏鱼怎么存放最好
2. 普通面粉做漏鱼的漏鱼简单做法
3. 麦面漏鱼的正宗做法

白面漏鱼怎么存放最好

1.鲜鱼洗净切块后晾干,将鱼块摻盐撒酒放入容器中,再倒入一点芝麻油或菜油,最后密封好。存放在阴凉干燥处可保存一年以上 。法白

2.将鲜鱼外表洗净切块后放入保鲜袋,面漏至于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏,经此发处理的鲜鱼,在三十度左右的室温下放置五到十天,仍可保持原有鲜味。

3.将芥末适量涂抹于鱼的家常表面和内脏部位,均匀地洒在盛鱼的容器周围,然后将于和芥末置于封闭容器中,可保存五天不变质。

普通面粉做漏鱼的做法简单做法

1、准备食材豌豆淀粉300g
。图片

2、白面西红柿 ，韭菜，葱 ，姜 ，蒜洗净备用
。

3、豌豆淀粉和水的比例1:6 ，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状
。

4、把剩余的水倒入厚底锅中烧开。

5 、锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅 ，搅动很关键 ，不要让淀粉糊结成疙瘩
 ，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。

6、直到把淀粉糊全部倒完，锅里的淀粉水变透明熟透
。

7、锅中的淀粉糊全部变透明粘稠关火 
。8 、取一个漏勺 。

9、没有漏勺用蒸锅篦子，眼最好大一些。

10 、盆里倒入凉开水 ，舀一勺凉粉倒入漏勺上用勺按压 ，凉粉就会自已落入下面的盆中，形似小鱼。

11 、让漏鱼在凉水盆中凝固，着急可以再换盆凉水。

12、西红柿切丁
，韭菜切小段 ，生姜切未 
，葱切葱花 ，蒜捣成蒜泥 。

13、韭菜炒熟。

14
 、锅中油热放葱姜末炝锅 ，再放入西红柿加适量的调料炒西红酱。

15
、炒好的韭菜，西红柿，蒜泥，油泼辣子。

16 、制作调料汤  ，盐 ，蒜泥，醋  ，生抽 ，香油  ，味精，熟芝麻，加适量的凉开水调匀。调料汤根据自已的口味调制。

17、把漏好的鱼鱼控干水分捞入碗中 。

18、把调料汤倒入鱼鱼中
，放入炒好的西红柿
，韭菜，喜欢吃辣子再来点油泼辣子，酸辣爽口的漏鱼就做好了。

麦面漏鱼的正宗做法

起锅烧水
 ，水开了放入面粉，用擀面杖便放面粉便朝一个方向不断的搅拌，稠稀适中 ，最后用漏勺把搅好的一面糊 ，漏在盆里的冷水中
，然后捞岀来，放入黄瓜丝香油食用盐醋生抽辣椒油

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