家常葱油拌面的做法(家常葱油拌面的做法大全)

大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常葱油拌面的葱油常葱做法这个问题，家常葱油拌面的拌面做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
 ！做大全

本文目录

1. 葱油拌面最正宗的油拌做法
2. 葱油拌面商用做法
3. 福建葱油拌面的正宗做法

葱油拌面最正宗的做法

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、做法葱叶一大把50克左右 、家常生抽60毫升、葱油常葱老抽50毫升、拌面糖30克。做大全

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，油拌切掉葱白部分 ，做法只留下葱叶部分，家常切成细长段，葱油常葱滤干水份备用
。拌面

2.将生抽、老抽  、糖都倒入碗中 ，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油 ，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干 ，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可 ，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却 。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火 ，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了 。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条 ，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次 ，这样冷热交替煮出来的面条 ，才更筋道爽口。

10.面条煮好后 ，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

葱油拌面商用做法

用料:

面条300g

小葱3根

东古一品鲜酱油4勺

老抽2勺

白糖1勺

大葱半根

食用油适量

白芝麻少许

葱油拌面商用做法:

1 、准备好食材备用

2
、大葱切片、小葱洗净切段，葱白和葱绿分开

3 、锅里倒入适量食用油 ，先放大葱片先榨一会

4、再放葱白

5、大葱和葱白有点微焦

6
、放入葱绿

7
、榨至葱绿也变焦，加入东古一品鲜酱油 、老抽、白糖

8、榨好的葱油酱盛出备用

9 、另起一锅烧水  ，加少许食盐 、食用油把面条放进去煮熟

10、煮好捞出

11 、加葱油酱拌匀

12
、再撒点白芝麻和葱花

小贴士

葱油酱可以多做一些放着备用，不想做饭就拿出来下个面就可以伴着吃了。我多做的话 ，一般也是在3天内吃完，时间久了怕不新鲜 。

福建葱油拌面的正宗做法

三层肉洗净用盐腌渍一天，切成丁煸炒，至肉丁变成肉渣 ，放入葱头炒至香味倒入适量生抽，滚开即可，面捞熟加入肉渣酱油拌匀即可

关于家常葱油拌面的做法 ，家常葱油拌面的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

最新评论